Joe Chal - Zupa z pokrzywy !

Zupa z pokrzywy – (przepis Joe Chala)

Zupa z pokrzywy jest prawdopodobnie tym, o czym większość ludzi bierze pod uwagę po raz pierwszy, gdy rozważa gotowanie na biwaku pod namiotem. Kluczem do doskonałej zupy z pokrzywy są dodatki, które można dodawać lub ujmować w miarę doskonalenia potrawy dla siebie.

Przepis dla dużej rodziny

- 2 lub 3 serki topione śmietankowe

- 3 litry wywaru rosołowego - warzywa: marchew, pietruszka, por, seler

- 2 cebule

- 2 ząbki czosnku

- olej lub masło

- sól

- czarny pieprz

- 4 ziemniaki

- sól

- czarny pieprz - oliwa z oliwek extra-virgin - Tabasco - grzanki (chrupki) kostkowane, prażone pestki bezłupinowe dyni lub ugotowane pokrojone jajko (opcjonalnie)

Dla ludzi wrażliwych proponowałbym rękawice do zrywania młodych pędów a najlepiej górnych części młodej pokrzywy. Jeszcze lepiej byłoby zerwać same młode listki w ilości pełnego cedzaka.

Jeśli jednak zdecydujesz się zrywać pokrzywę gołymi rękoma (tak jak ja to robię) to w momencie poparzenia nie drap się a przyjmij te niemile ukąszenia pokrzywy z pokorą. Co najwyżej możesz zrobić – to lekko muśnij oparzenia drugą ręką w celu usunięcia parzydełek, które są widoczne gołym okiem (do 2 mm zabezpieczając roślinę na jej całej wysokości) i działają jak strzykawki (można nauczyć się opanowania ukąszenia za pomocą trenowanej świadomości).

Dla ciekawości dodam, że niektórych szpiegów świadomość była tak trenowana, że mogli oni wyłączyć całkowicie ból.

Roztop masło w dużym rondlu, dodaj cebulę i smaż delikatnie przez 5-7 minut, aż zmiękną.

Dodaj bulion, pokrzywy, ziemniaki, warzywa i wyciśnięty czosnek. Doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu i gotuj delikatnie, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.

Usuń z ognia.

Używając elektrycznego miksera ręcznego, przetrzyj zupę, a następnie przypraw solą i pieprzem do smaku.

Wlej do rozgrzanych misek i wrzuć na wierzch kilka malutkich kosteczek serka topionego a gdy się zacznie topić, zawiruj delikatnie w talerzu zaczynając od środka długą wykałaczką lub chińską pałeczką formując ciekawe obrazy na powierzchni zupy - dodaj kilka kropel oliwy z oliwek extra-virgin i Tabasco.

Smacznego

Joe Chal vel Chalubowicz