Akadianie zostali wydaleni z Kanady przez Brytyjczyków w 1755 roku. Rodziny zostały rozerwane, domy spalone, ludzi zmuszono wejść na statki i rozrzucono po amerykańskich koloniach, odesłano do Europy i na wyspy Karaibow. Większość z 10 000 deportowanych zmarło, około 3000 ludzi trafiło do Luizjany.
Anglicy chcieli ich ziemię aby osiedlić angielskich kolonistów. Brytyjski gubernator upierał się aby Akadianie podpisali przysięgę podległości królowi Anglii, odrzucili wiarę katolicką i żeby walczyli przeciw Indianom Micmac. Akadianie odmówili. Gubernator brytyjski i tak by ich deportował, nawet jakby podpisali przysięgę.
W czasie deportacji działy się straszne rzeczy. Na przykład w 1755 roku w porcie miasta Boston około 2000 ludzi spędziło mroźną zimę na trzech statkach (przeznaczonych do przewozu mnniej niż 1000 osób). Nie wolno im było zejść na ląd przez 4 miesiące bo legislatura stanu Massachusetts debatowała co z nimi zrobić. Wiele dzieci zabrano i przekazano różnym miejscowym rodzinom.
Cajun w większości nie posiadali niewolników ani nie aprobowali niewolnictwa. W czasie wojny secesyjnej wielu młodych Cajun ukrywało się aby nie walczyć w wojnie domowej.
Na południu Luizjany dominował język francuski aż został zakazany w szkołach na początku lat '20-tych XX wieku. Jednak kultura Cajun pozostawała mocna.
Wielu Cajun było żołnierzami US Army w II wojnie światowej i oni wzięli udział we francuskim ruchu oporu. Niemcy nie potrafili odróżnić francuskiego akcentu Cajun od miejscowego francuskiego.
Narodową potrawą Cajun jest gumbo co pochodzi od afrykańskiego wyrazu znaczącego okra (gombo).
Ogólnie Cajun to biali ludzie, katolicy. Natomiast Kreole to ludzie pochodzenia afrykańskiego, katolicy urodzeni w Luizjanie. Istnieje 30 różnych definicji "Créole". Jedni i drudzy grali francuską muzykę aż do II wojny światowej, a potem Cajun przyjęli wpływy 'country western'. Kreolska muzyka przyjęła R & B i jest znana jako zydeco.
La culture Cajun dans les bayous de Houma en Louisiane
https://www.youtube.com/watch?v=WoE3aVbHBWE
Inne tematy w dziale Kultura
