Makaron długowieczności长寿面(chang shou mian) jest jedzony specjalnie w dniu urodzin lub podczas innych uroczystości, takich jak np w 7 dniu chińskiego Nowego Roku zwanego 人日(ren ri) i powszechnie uważanego za "urodziny wszystkich ludzi".
W/g tradycji spożycie tego makaronu ma za zadanie przynieść długie życie. Makaron powinien być jak najbardziej długi, nie powinno go się łamać przed gotowaniem i podczas jego jedzenia.
Specyfiką jest to, że został on wykonany z jednego rozciągniętego rękoma setki razy kawałka ciasta, tak aby utworzyć cienkie włókna.Tradycja głosi, że kucharz ma za zadanie wytworzyć z ciasta tysiąc długich cienkich makaronowych nici.
Makaron długowieczności jest zwykle podawany w dużej misce z bulionem, ale może być też przygotowany w/g życzeń konsumenta.
Inne tematy w dziale Rozmaitości
