Rozmaitości 28.02.2025, 18:32 Długie życie - dobre życie W jednej z ostatnich notek napisałem tak: "Według badaczy nawyki żywieniowe decydujące o zdrowiu i długowieczności - oprócz jakości produktów - to powtarzalna pora posiłków. Śniadanie najpóźniej o ósmej rano, obiad w południe, a...
Rozmaitości 15.02.2025, 08:23 Wykwintny rosół czyli consomme royal z bażanta Mróz tyłek ściska. Zgrabiałe palce ledwo się poruszają. Oj chwyciłoby się w dłonie kubek gorącego bulionu i piło parząc z przyjemnością usta i gardło, czekając aż ciepło wniknie do środka i ożywi ciało i ducha. Jednak do...
Gotowanie 31.01.2025, 22:35 Kopenhaga, Nomy już nie ma, są śledzie i żeberka Wybierałem się już kilka razy do Kopenhagi, ale zawsze coś stawało na przeszkodzie. Nie ukrywam, że głównym tematem wizyty było odwiedzenie restauracji Noma, uznawanej przez kilka lat za najlepszą na świecie. Wprawdzie bez...
Rozmaitości 17.01.2025, 08:52 Gotowanie poświąteczne Coraz częściej media częstują nas informacjami o tym ile zbędnego pożywienia po prostu wyrzucamy. W domyśle: za dużo kupujemy. Można by rzec, że to oznaka wzrostu naszej zamożności. Jednak problem jest szerszy, bo statystyki...
Media 6.01.2025, 09:26 Co dalej z radiową "trójką"? Przez ostatnie kilka lat co najmniej raz pisałem notkę pod tym tytułem, a dwa razy pod innym, ale zamysł był wtedy podobny. Chodziło jak się większość domyśla o nagłe wolty wykonywane przez zarządzających tym radiem. Ktoś powie,...
Gotowanie 2.01.2025, 19:06 Minimalizm w kuchni Czasy wojen o przyprawy dawno minęły. To co kiedyś świadczyło o zamożności gospodarzy - obfitość i różnorodność przypraw - dziś już nikogo nie fascynuje. Polski zamożny stół ziemiański czasu późnego renesansu i baroku...
Gotowanie 28.11.2024, 18:58 Indyk - na dzień dziękowania. Zrobiony z kluskami z dyni i modrą z Nowego Jorku Komunikacja słowna z kobietami jest jak totolotek. Niektórzy czasami się dogadują. Zamówiłem u znajomej gospodyni indyczkę a odebrałem siedemnastokilowego indyka. "Przecież pan powiedział, że w połowie listopada? A kto to widział...
Gotowanie 26.11.2024, 07:03 Z Europą czy z salcesonem? Pięć miejsc na świecie gdzie żyje się najdłużej to: Okinawa (Japonia), Sardynia (Włochy), Ikaria (Grecja), Nicoya (Kostaryka) i Loma Linda (Kalifornia, USA). Według badaczy nawyki żywieniowe głównie decydujące o zdrowiu i...
