Gotowanie 14.10.2024, 14:45 Wołowina po burgundzku Pierwszą wołowinę po burgundzku zjadłem - a jakże - w Normandii. Wracaliśmy z wycieczki na Mont Saint Michele i nasi paryscy gospodarze odwiedzili swoich znajomych zamieszkałych nieopodal. Podano nam ją w towarzystwie gotowanych...
Gotowanie 3.10.2024, 08:11 Frytki - francuskie czy belgijskie? Frytki ziemniaczane są najbardziej błyskotliwym wytworem paryskiego geniuszu - tak twierdzą jedni, ale zdania co do tego produktu są wśród kucharzy i restauratorów podzielone. Anthony Bourdain, amerykański popularyzator kuchni i zawodowy...
Gotowanie 18.09.2024, 17:49 Zlikwidować przyprawy! Najwięcej wojen, szczególnie po Chrystusie, dotyczyło przypraw. Wojen o panowanie nad terenami pozyskiwania przypraw lub szlakami ich dostarczania do metropolii. Dziś wydaje się to nieskończenie głupie: po co umierać za gałkę...
Gotowanie 7.09.2024, 08:00 Jaja po benedyktyńsku, jaja po wiedeńsku W swej naiwności sądziłem za młodu, że nazwa jaja po benedyktyńsku wywodzi się od zakonu Benedyktynów. W końcu to nic nowego, że wiele odkryć kulinarnych pochodzi właśnie od zakonników, ich zmysł smaku w połączeniu z wiedzą...
Gotowanie 24.08.2024, 08:28 Dla kochających flaczki Chcąc się zrewanżować mojemu pracownikowi za ostatni prezent kulinarny zapytałem go czy lubi flaczki? Akurat nagotowałem ich sporo więc pomyślałem, że słoiczkiem flaczków mu podziękuję. Odpisał mi: "a czy pan zna chopa, który nie...
Gotowanie 8.08.2024, 11:34 No Wersal panie, Wersal... Powiedzenie to oznacza wykwintne maniery, elegancki styl i przepych rodem z pałacu królów francuskich. Okazuje się, że Francuzi odwołują się do tej tradycji również dzisiaj. Oto odpowiednik francuski Izby Obrachunkowej opublikował...
Gotowanie 9.06.2024, 07:30 Przyprawy: sól, pieprz i Madżi... sorry Maggi Dwie najbardziej popularne przyprawy w kuchni czyli sól i pieprz mają ciekawe dodatkowe znaczenia. Poczynając od "słonych cen" po całą gamę znaczeń związanych ze słowem "pieprzyć". Nie będę ich przytaczał bo nie wszystkie są...
Kultura 7.06.2024, 15:24 Hymn uśmiechniętej Polski (autor nieznany) — Kto ty jesteś? — Antypisowiec — Jaki znak twój? — Osiem gwiazdek — Gdzie ty mieszkasz? — Między pisowcami — W jakim kraju? — W ten kraju — Czym ta ziemia? —...
