Gotowanie 20.05.2022, 17:01 Szparagi - białe czy zielone? Kiedy próbuję wywołać z pamięci moje pierwsze doświadczenia ze szparagami to nic nie widzę. Zero wspomnień, co by oznaczało, że w mojej śląskiej kuchni były nieobecne. Podobnie jak w polskiej. Jeśli z czymś mi się kojarzą to...
Ukraina 4.05.2022, 12:28 Tragedia w Ukrainie - nie będzie żadnego rozwiązania politycznego Od pierwszych dni wojny ukraińsko - rosyjskiej, a w szczególności po przysłuchaniu się wypowiedziom prezydenta Ukrainy Wołodymyra Zełenskiego nie miałem wątpliwości, w którym kierunku ten konflikt zmierza. Zderzenie racji obu stron...
Gotowanie 2.05.2022, 10:10 Rolada z Pugli - braciola, z polskim akcentem Na majowym przyjęciu obiadowym z okazji pierwszej komunii spotkałem Włocha z Puglii. Siedzieliśmy obok siebie, był pierwszy raz w Polsce, normalnie żyje i pracuje w Londynie, zajmuje się logistyką. Jedliśmy tradycyjne na Śląsku:...
Podróże 27.04.2022, 10:44 Zakopiańska bryjka - nie znajdziecie w restauracjach Przyjechałem na Podhale na kilka dni przed "weekendem majowym" by w miarę jeszcze bez ceprów powłóczyć się po górach i pogadać z miejscowymi. Na wyjeździe z Krakowa gdzie zatrzymaliśmy się na posiłek zjadłem talerz gorącej...
Gotowanie 17.04.2022, 09:14 Czebureki - nieznane u nas pierogi ukraińskie Kuchnia ukraińska jest różnorodna, w zachodniej jej części zbliżona do naszej, wschodniej, powiedzielibyśmy, że jest kresowa. Jednak dalej na wschód i południe zmienia się, pojawiają się dania kuchni tatarskiej, które dają...
Gotowanie 4.04.2022, 17:33 Kimchi od podstaw czyli Baechu kimchi z kapusty pekińskiej Jestem fanem kuchni azjatyckiej. Wiele z krajów Dalekiego Wschodu odwiedziłem i cieszy mnie, że coraz więcej kucharzy z tamtego regionu otwiera knajpki nad Wisłą. Najwięcej wśród nich Wietnamczyków, tradycyjnie zadomowionych u nas od...
Rosja 30.03.2022, 10:00 Rozważania o wojnie i pokoju. Albo my albo oni i zapach kawy Geopolityka pachnie mi kawą a kawa łączy się z porankiem, poranek zaś jest jak wiosna, która zwiastuje odradzające się życie. Ten zapach kawy jest jak najbardziej dosłowny, bo w stanie wojennym i później mój przyjaciel z Paryża...
Gotowanie 22.03.2022, 17:01 Głodówka sybaryty i czas czterdziestnicy Jak większość z nas (mam nadzieję) dostaję - od czasu do czasu, w okolicach północy, przed udaniem się na spoczynek - wilczego głodu. Albo raczej małpiego rozumu (czemu winne są te zwierzątka? nie wiem, pewnie na coś lub na kogoś...
